Žaludek (gaster nebo stomachos) je vakovitý, dutý orgán, který je  podstatnou součástí naší trávicí soustavy a jehož hlavní funkcí je mechanický a chemický (pomocí kyseliny chlorovodíkové a enzymů) rozkládat zkonzumovanou potravu. Tradiční čínská medicína žaludek přirovnává k ohni. Tedy místu, kde má silným plamenem být spáleno vše, co naše tělo zkonzumuje. Zkonzumovaná potrava v žaludku zůstává cca 30 minut ale klidně i 3 hodiny. Je to silně ovlivněno tím, co jsme snědli, v jaké kombinaci a množství. Správné zpracování a promíchání potravy před jejím přesunem do střeva je ale velmi důležitý proces, který rozhoduje o tom, jak budou celé další trávicí procesy probíhat a zda budeme schopni z potravy vytáhnout potřebné živiny. Lidský žaludek navazuje na poměrně dlouhý jícen a z druhé strany z něj vychází první část tenkého střeva – dvanáctník. Oba dva tyto vstupy / výstupy jsou vždy chráněny záklopkami, aby kyselá trávenina nemohla libovolně procházet sem a tam, jak se jí zachce. Ačkoliv naše tělo si dává velmi dobrý pozor na to, jak bude trávení probíhat, někdy se stane, že se kyselý žaludeční obsah vrací zpět do krku a způsobuje tak velmi nepříjemný stav s názvem reflux (neboli GERD). Jak je možné, že je vše v těle tak dokonale zařízeno a chráněno a pak najednou tohle? Proč k refluxu vlastně dochází? 

Ať už je příčina jakákoliv, standardní řešení ze strany medicíny spočívá s nasazení léků zvané zkratkou IPP neboli inhibitory protonové pumpy. Tyto léky začnou „ucpávat“ kanálky, kterými se do žaludku dostává jinak velmi potřebná kyselina chlorovodíková a zastavují tak její produkci. Žaludek je specifický tím, že má velmi nízké PH oproti celému zbytku našeho organismu a prostředí v něm je tak velmi kyselé. Ideální PH je 2.